Углеводы являются одним из основных источников энергии для человека. Организм запасает их в весьма небольшом количестве, так, чтобы хватило примерно на 36 часов.
Углеводы бывают трех видов:
- Простые
Моносахариды, к которым причисляют галактозу, фруктозу, глюкозу, содержащиеся в сахаре, фруктах и меде.
Дисахариды (олигосахариды), к которым причисляют мальтозу, сахарозу, лактозу, содержащиеся в сахаре и молоке.
- Сложные
Полисахариды, к которым причисляют клетчатку, пектин, гликоген, крахмал.
Под простыми углеводами понимаются различного уровня сладости. Полисахариды не обладают сладким вкусом, в их состав входит немалое количество моносахаридов, часть которых не переваривается. Глюкозу и фруктозу заслуженно считают полезными веществами, так как они служат топливом для мышц, мозга, необходимы для выработки энергии.
Как же работают простые сахара? Они поступают в кровь, быстро и без особых усилий расщепляются, все сразу и в немалом количестве. Для того чтобы понизить увеличившийся уровень сахара, поджелудочной железе приходится выделять много инсулина, вследствие чего сахар падает, следствие – острый приступ голода. В связи с этим с простыми углеводами нужно быть осторожными, ведь помимо вышеуказанного, данный вид сахаров содержит внушительное количество пустых калорий. Особенно это касается обычного рафинированного сахара и разнообразной сдобы.
Откуда же тогда получать углеводы?
Выбор достаточно широк – это и овощи, и фрукты, и самые разнообразные злаки. Если захочется сладостей, то можно себя порадовать медом и сухофруктами.
Стоит ограничить потребление таких источников вредных углеводов, как мучные изделия, шоколад, кондитерские изделия.
Между тем, увлеченность современных модниц диетами, в основе которых лежит жесткое ограничение углеводов, так как из-за этого в организм не поступают необходимые ему водорастворимые витамины, также избыток белка при недостатке углеводов провоцирует преждевременное старение всего организма и провоцирует ряд заболеваний. То есть похудеть-то вы похудеете, но какой ценой! Из-за отсутствия клетчатки наверняка начнутся проблемы с желудочно-кишечным трактом, например запоры и прочие малоприятные явления.
